DECEMBRE 2018 : SAINT CHINIAN

Abbé Renaud de Vallon, Orient, Séte, chemin de fer, syrah, grenache noir, schistes, grès, montagne noire, Roquebrun, Berlou. Le vignoble de Saint Chinian a un long passé et se tourne fixement vers l’avenir.

Le vignoble de l’AOC saint Chinian, se situe dans le département de l’Hérault, bien à l’abri des contreforts de la Montagne noire et à la bonne distance de Béziers. Ses terroirs, son climat, ses cépages et les hommes et femmes qui les élaborent procurent aux vins une saveur qui les différencient de ses voisins.

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crédit photo : Nicolas Pujols

Cours à lire :

Pour en savoir plus sur les vins du Languedoc et de Saint Chinian, voici de la documentation à lire  et à visionner :

cours sur le vignoble de saint Chinian : saint-chinian

Carte vignoble Languedoc Roussillon : carte-languedoc

Cours sur les vins du Languedoc Roussillon :Languedoc-Roussillon-resume

Vidéos sur  le vignoble de saint Chinian :

Fiche de dégustation vin rouge : fiche-vin-rouge

Emission France Inter sur émeutes vigneronnes de 1907 : https://www.youtube.com/watch?v=ZCH6NJAV0kE et https://www.youtube.com/watch?v=n2XIxS_pxQk

Travaux pratiques :

Procurez- vous un vin de l’AOC saint Chinian rouge et un autre de Bordeaux, les deux vins devant être du même millésime et dans une même gamme de prix. Récupérez les fiches techniques des deux vins. Comparez les cépages et les manières de travailler des deux domaines. Lors de la dégustation, notez les différences principales que vous trouvez entre ses deux vins. Continuez votre dégustation par un repas languedocien de votre choix (recette dans le cours sur les vins de saint Chinian) et faites nous remonter vos impressions.

Calendrier des cours d’œnologie de décembre 18

Charente

Dordogne

Gironde

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crédit photo : Nicolas Pujols

Sorties prévues :

Les sorties sont en relation avec les thèmes étudiés au cours de l’année. Durant chaque journée, on découvre trois domaines travaillant de manière très différente. On se retrouve au premier château à 9H. La journée finit à 18H.

  • Saint Nicolas de Bourgueil : samedi 2 février 2019
  • Bergeracois :  samedi 23 mars 2019

Les journées comprennent la visite de 3 domaines viticoles et le repas du midi au restaurant. Coût : 75 euros/personne pour les personnes inscrites au cours : 80 euros pour les extérieurs.

Autres cours mis en place

  •  Vins de Bergerac :  IVBD : École des œnophiles : Lundis  4,11, 25 mars et 1er avril 2019
  • Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année

Cadeau/ Cours privatifs

  • N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.

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crédit photo : Nicolas Pujols

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