Actu/Blog

Vacqueyras, une appellation qui rappelle qu’il fait bon vivre à proximité du Rhône et de la Méditerranée. Ici c’est le grenache noir qui mène la dégustation.

Progressivement, la petite appellation à l’ombre de Gigondas et du Châteauneuf-du-Pape c’est fait un nom. Les prix des vins ont suivi, peut-être un peu trop rapidement? C’est la dégustation qui nous le dira. En attendant, je vous invite à mieux comprendre la complexité des vins du Rhône en utilisant la documentation proposée ci-dessous.

Cours à lire

Cours sur les vins de Vacqueyras : VACQUEYRAS

Cours sur les vins de la vallée du Rhône : rhone-resume

Carte du vignoble du Rhône : carte_Rhone

Tableau AOP du Rhône : AOP-rhone

Fiche de dégustation vin rouge :  fiche-vin-rouge

Travaux pratiques :

Pour vos travaux pratiques, trouvez-vous  une bouteille de vacqueyras rouge. Cherchez des éléments sur le domaine, l’encépagement, le mode d’élaboration. Préférez un vigneron indépendant ou une cave coopérative, servez-vous de votre smartphone, questionnez le caviste ou le responsable du rayon vin du supermarché. Ensuite invitez vos amis ou votre famille, dites leur le thème de la soirée, ils peuvent s’ils le veulent apporter une autre bouteille du même cru. Faites une dégustation avant le repas. Soyez bien attentif aux arômes, à l’alcool et à la qualité des tanins du vin. Ensuite dégustez sur un repas printanier vauclusien et racontez nous vos découvertes.

Date des cours d’œnologie  d’avril 2017

• Champniers :  Jeudi 30 mars à 18H30
• Périgueux – UTL  :  mardi 4 avril à 10H
• Champcevinel : mardi  4 avril à 18H30
• MJC de Barbezieux : mercredi 5 avril à 18H30
• Les Billaux : jeudi 6 avril à 18H45
• Cognac : vendredi 7 avril à 18H et 20H15
• Coulounieix : Lundi  10 avril  à 18H30
• Centre ville Angoulême ASCL : mardi 11 avril  à 18H
• Amicale laïque Chancelade  :  mercredi  12 avril  à 18H30
• Amicale laïque Angoulême : jeudi 13 avril à 10H et à 18H30
• MJC grande Garenne :  mardi 2 mai à 18H45.
  

Il est possible de rattraper un cours sur un autre lieu en cas de besoin, merci de m’indiquer le lieu qui vous intéresse pour que je vous dise si c’est possible ou pas.

Sorties ou salons prévus :

 Visite de vignobles : Les sorties sont en relation avec les thèmes étudiés au cours de l’année ou celle à venir. Durant chaque journée, on découvre trois domaines travaillant de manière très différente. On se retrouve au premier château à 9H. La journée finit à 18H

• Pomerol :  vendredi 12 mai 2017
• Saint Estèphe  vendredi 19 mai 2017
• Pauillac vendredi 23 juin 2017

Inscription, détail et tarif   de visites de vignobles  : visite-saison-16-17

Autres cours mis en place

• Vins de Bergerac :  IVBD : École des œnophiles :  quatre lundis sur novembre et décembre 2017
• Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année

Cadeau/ Cours privatifs

• N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.

Bonne lecture à vous tous

Isabelle

Crédit photos : Isabelle Roberty

Biodynamie, agriculture biologique, agriculture raisonnée, plans écophyto 2018,  vins biologiques, vins naturels, Demeter, Ecocert, Biodyvin…

Avez-vous bien compris les différences entre ces différents termes? Quels sont leurs impacts sur le goût des vins,  sur  la santé des viticulteurs et des consommateurs?  Vous hésitez ? N’hésitez donc pas à lire le cours ci-dessous.

Cours à lire

Cours sur le vin et l’agriculture biologique : Cours-AB_RESUME

Fiche de dégustation vin blanc sec : fiche-vin-blanc

Fiche de dégustation vin rouge :  fiche-vin-rouge

Travaux pratiques :

Trouvez deux vins d’une même région, d’une même couleur et  sur un même millésime. Un étant en bio et l’autre en conventionnel. Ils doivent être dans une même gamme de prix et de qualité (les deux boisés ou pas par exemple). Si vous pouvez le faire sur les vins de Provence c’est bien, sinon, toute région est acceptée. Invitez vos amis ou votre famille. En aveugle, dégustez les deux vins. Auparavant, demandez aux personnes autour de la table ce qu’ils pensent du vin bio et de l’agriculture biologique et notez ceux qui sont plutôt pro bio, ceux qui sont plus anti bio et ceux qui ne portent pas de jugement particulier.  Demandez leur à la fin de la dégustation quel est le vin qu’il préfère et seulement ensuite où il situe le vin bio en expliquant les raisons de leur choix. Comparez leurs explications avec leur idée sur le bio puis racontez nous. Bien sûr après cet effort, il est plus que conseillé de gâter vos hôtes avec quelques mets issus de l’agriculture biologique et locale.

Cadeau/ Cours privatifs

• N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.

Bonne lecture à vous tous

Isabelle

Vins de  la Thrace Antique, Empire bulgare, ottoman, perse, liens à l’Empire austro-hongrois, à la grande Russie puis à l’URSS, rattachement à l’union européenne. Que connaissez vous de l’histoire de ce vignoble et du goût des vins produits?

J’ai  goûté des vins de Bulgarie l’an dernier à Millésime Bio et je me suis dit qu’il serait intéressant de voir ce qu’il se cachait derrière le mavrud et le melnik. L’histoire de ce pays, tout à fait adaptée à la culture de la vigne et qui en produit de manière bien plus ancienne que ceux de France ou d’Italie, est tellement riche que c’est difficile de savoir de quel côté la prendre. L’idée c’est de vous donner envie d’aller voir ce qui se passe du côté de la mer Noire et des Balkans. Il faudra donc  poursuivre ce voyage vers la Grèce, mais aussi la Roumanie et la Turquie sans parler de la Hongrie, l’Albanie, la Macédoine et … Le vin c’est génial pour les curieuses et les curieux car il y a toujours quelque chose à découvrir.

Cours à lire

Cours sur les vins de Bulgarie : BULGARIE

Carte Bulgarie : carte-bulgarie

Fiche de dégustation vin blanc sec : fiche-vin-blanc

Fiche de dégustation vin rouge :  fiche-vin-rouge

Travaux pratiques :

Intéressez vous à la cuisine Bulgare et faites vous un repas sur ce thème. Faites des recherches pour essayer de trouver des vins bulgares, mais cela risque d’être difficile. Vous me direz si vous en trouvez.

Voici deux recettes que vous pouvez tester :

Gyuvech (ragoût) : Giuvech

Banitsa : banitsa

Date des cours d’œnologie  de février

• Champniers :  Jeudi 2 février à 18H30
• Cognac : vendredi 3 février à 18H et 20H15
• Périgueux – UTL  :  mardi 7 février à 10H
• Champcevinel : mardi  7 février à 18H30
• MJC de Barbezieux : mercredi 8 février à 18H30
• Amicale laïque Angoulême : jeudi 9 février à 10H et à 18H30
• Coulounieix : lundi  13 février à 18H30
• Centre ville Angoulême ASCL : mardi 14 février à 18H
• Amicale laïque Chancelade  :  mercredi  15 février  à 18H30
• Les Billaux : jeudi 16 février à 18H45
• MJC grande Garenne :  mardi 7 mars à 18H45

Il est possible de rattraper un cours sur un autre lieu en cas de besoin, merci de m’indiquer le lieu qui vous intéresse pour que je vous dise si c’est possible ou pas.

Sorties prévues :

Les sorties sont en relation avec les thèmes étudiés au cours de l’année ou celle à venir. Durant chaque journée, on découvre trois domaines travaillant de manière très différente. On se retrouve au premier château à 9H. La journée finit à 18H

• Pomerol :  vendredi 12 mai 2017
• Saint Estèphe  vendredi 19 mai 2017
• Pauillac vendredi 23 juin 2017

Inscription, détail et tarif  sorties : visite-saison-16-17

Autres cours mis en place

• Vins de Bergerac :  IVBD : École des œnophiles : Lundis 13, 20 et 27 mars et 3 avril 2017. Tarif 90 euros
• Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année

Cadeau/ Cours privatifs

• N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.

Bonne lecture à vous tous

Isabelle