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Documents à consulter et à conserver concernant la formation « Vendre du vin en Jardinerie – Foire aux vins 2022 »

Durant la formation vous aurez besoin de documents qui vous seront fournis sur place et que vous pouvez également retrouvé ici. Pour les plus curieux, j’ai ajouté un cours sur les techniques de dégustation, sur les vins du Bordelais et du Sud-Ouest.

Une fois le document d’accompagnement de la foire aux vins finalisé, je vous le mettrez à jour ici.

Vous avez des liens pour des vidéos sur le cours des vins de Bordeaux et du Sud-ouest.  Ses documents sont à consulter quand vous en aurez besoin, ils sont là pour vous aider à acquérir plus de compétences techniques sur les vins.

Documentation

• Fiche vin blanc : fiche-vin-blanc
• Fiche vin rouge : fiche-vin-rouge
• Fiche vin liquoreux et moelleux : fiche-vin-moelleux

• Cours sur les techniques de dégustation : cours-degustation
• Carte vignoble de France : carte-vignoble-France

• Cours résumé sur les vins de Bordeaux : Bordelais-CQP
• Fiche révision Bordelais  : FICHE-REVISION-BORDELAIS
• Carte vignoble Bordeaux : Carte Bordelais annote
• Carte vierge Bordeaux : carte-vierge-Bordeaux
• Liste AOC Bordeaux : AOC-Bordelais

• Cours sur les vins du Sud-ouest : SUD-OUEST-CQP
• Carte des vins du Sud-ouest : carte-sud-ouest

• Cours de révision vins océaniques : Revision-Region-oceanique

• Carte des IGP : Liste_vins_IGP

QCM d’entrainement

Pour ceux qui en ont envie, vous pouvez faire ce QCM  d’entrainement sur les vins de Bordeaux et des régions océaniques. Ils sont à correction automatique et les réponses justes s’affichent. Vous pouvez les refaire plusieurs fois si vous voulez.

• QCM  d’entrainement vin de Bordeaux : https://muscadelle24.typeform.com/to/LlwIBgD7
• QCM d’entrainement région océanique : https://muscadelle24.typeform.com/to/gZJiiNjC

Documents administratifs

• Programme de formation : Programme-GAMM-VERT-2022-2
• Livret  d’accueil de l’apprenant avec règlement intérieur : Livret-d-accueil-2022-Presentiel

Mon compagnon de vie qui supporte avec philosophie parfois et résignation souvent, ma passion du vin, m’a offert un livre sur le vin (alors qu’il me dit régulièrement que je devrais élargir ma vision du monde à d’autres univers!).

Il m’observe, il me laisse faire, devant ce plaisir singulier où je vais devoir trouver en 1 ou 2 jours les 4 vins qu’il me faut à tout prix pour la semaine prochaine. Il discute ou pas avec les vignerons. Préférant souvent la beauté des ruelles à celle des chais, les formes et la couleur de leurs pierres, l’asperité d’une porte moyenâgeuse, une toiture à la forme étrange, une vieille femme qui passe courbée par le travail, un homme aux mains usées qui bricole dans son atelier. Moi c’est un verre qui me permet de fixer ma mémoire et lui c’est plutôt son appareil photo. Bref, il a eu envie de me faire plaisir et a choisi ce livre : Les raisins de la misère de Ixchel Delaporte aux éditions du Rouergue.

Ce qu’elle explique, je l’avais ressenti en flyant pour mes cours d’œnologie sur le Libournais autour de Montagne et Puisseguin saint Emilion.  J’avais été étonnée de voir les chiffres INSEE de cette région. Mais je n’avais pas fait le lien direct avec la vigne. Je savais aussi que le Médoc était très pauvre, mais dans mon esprit c’était plutôt dans le Bas-Médoc, pas dans le Haut.

Lors d’une visite dans les grands châteaux de Pauillac, on avait décidé  avec l’élu de mon cœur de rester deux jours au camping municipal du village. Et là surprise, la pauvreté du village, m’a saisi. Le contraste entre les grands châteaux et cette misère sociale au bord de ce grand fleuve, au cœur même du village, c’était trop décalé. Dans tous les livres que je lis autour du vin du Bordelais ou d’ailleurs, bien peu traitent de ceux qui travaillent la vigne comme salariés. On en a un aperçu avec les  écrits sur les grandes émeutes vigneronnes languedociennes de 1907. Mais la révolte était liée à une crise de surproduction qui suivait le phylloxéra. Une période difficile pour les salariés viticoles, une période où les grands négociants sétois et bordelais mettaient en concurrence vins algériens et vin languedociens pour des raisons de coût de main d’œuvre.

En 2019, les grands châteaux du Bordelais, de Bourgogne ou de Champagne se portent bien, mais pas les petits domaines, pas les salariés saisonniers. Vous vous intéressez au vin? Lisez ce livre, il ouvre les yeux sur une réalité peu éclairée.

https://www.france.tv/france-3/un-livre-un-jour/780659-les-raisins-de-la-misere-une-enquete-sur-la-face-cachee-des-chateaux-bordelais-de-ixchel-delaporte-la-brune-au-rouergue.html

Afin de mieux connaître le vignoble de Pessac Léognan, je mets en place une visite dans le vignoble de Pessac-Léognan. Nous visiterons Château Olivier, Château Carbonnieux et le domaine Grandmaison.

Au cours de la journée vous pourrez découvrir les particularités de cette sous-région de Bordeaux, qui produit des vins rouges et blanc très réputés. Nous étudierons la particularité des terroirs des graves, l’histoire des vins de Bordeaux et plus particulièrement de celle de Pessac-léognan. Dans chaque exploitation on mettra en relation les sensations perçues à la dégustation et les actions mis en place dans les vignes et dans le chai.

Tous les détails  concernant cette visite sont indiqués sur la fiche jointe : Sortie_Pessac

Afin de mieux connaître le vignoble de Montravel dans le Bergeracois, j’organise une visite le samedi 24 mai 2014 au sein des châteaux le Raz, Château Puy-Servain et  Château Moulin Caresse. Au cours de la journée vous pourrez découvrir les particularités de cette sous-région de Bergerac qui produit des vins rouges, blancs et liquoreux d’un très haut niveau qualitatif. Les trois domaines travaillent chacun de manière différente et leur réputation dépasse largement les frontières de l’Aquitaine.

Tous les détails sont indiqués sur la fiche jointe : sortie-montravel-24-mai-2014