La saison reprend avec les vins des Corbières. Que connaissez-vous des vins de cette région? Avez-vous pris le temps de découvrir une ou plusieurs caves de cette grande AOC lors de votre dernier passage vers la mer méditerranée?
Les vins des Corbières sont multiples, produits par des structures très différentes et traduisent l’histoire chaleureuse de cette région. Le carignan, le grenache, la syrah, le cinsault et le mourvèdre sont les grands cépages d’ici. Partout, dans les ruelles, on trouve la trace du vin. La plaine de l’Aude est entourée de massifs où les éoliennes sont nombreuses. Il faut dire qu’ici on est dans le pays du vent et de la vigne et moi je me sens proche de mes racines.
crédit photo : Jean-LUC PUJOLS
Cours à lire
Voici de la documentation à lire. Le cours sur la dégustation vous permet de bien comprendre les base de la dégustation. Le cours sur le Languedoc-Roussillon vous permet de situer les Corbières dans un contexte local. Celui sur les Corbières vous donnera envie de vous rendre sur place.
Cours dégustation : cours-degustation
Cours résumé sur les vins du Languedoc-roussillon : languedoc-roussillon-resume
Cours sur les vins des Corbières (16 pages) : corbieres
Travaux pratiques :
Procurez-vous deux vins rouges des Corbières. Un déjà âgé de 3 ou 5 ans et un autre jeune. Invitez des amis ou de la famille pour faire une soirée vendange avec lapin des Corbières au menu. La recette est à la fin du cours. Les végétariens pourront s’inspirer de la recette pour trouver un plat de substitution. Dégustez les vins seuls, commencez par le plus jeune. Notez bien les caractéristique du nez, de la couleur et de la bouche. Dégustez le second. Notez les différences. Attaquez votre repas et repérez quel est parmi ses deux vins celui qui va le mieux. Expliquez nous ensuite en cours ce qui vous a plu et déplu.
Programme et calendrier des cours d’œnologie saison 16/17 :
Attention plusieurs cours sont complets ou sur le point de l’être. pour ceux qui ne se sont pas encore manifestés, merci de le faire rapidement.
Charente
- Champniers : jeudi 29 septembre à 18H30 : Calendrier-Champniers
- MJC grande Garenne . mardi 4 octobre à 18H45 : Calendrier-Grande-Garenne
- Amicale laïque Angoulême. jeudi 6 octobre à 10H et 18H30 : Calendrier-ALA
- Amicale laïque Angoulême. vendredi 14 octobre à 18H30 (cours sous réserve) : ala-vendredi
- Centre animation Cognac. vendredi 7 octobre à 18H et 20H : Calendrier-Cognac
- MJC de Barbezieux. mercredi 12 octobre à 18H30 : Calendrier-Barbezieux
- Centre ville-ASCL : mardi 18 octobre à 18H : Calendrier-centre-ville
Dordogne
- Coulounieix : lundi 3 octobre à 18H45 : Calendrier-Coulounieix
- Périgueux – UTL – mardi 11 octobre à 10H : Calendrier-UTL
- Champcevinel – mardi 11 octobre à 18H30 : Calendrier-Champcevinel
- Chancelade – mercredi 19 octobre à 18H30 : Calendrier-Chancelade
Gironde
- Les Billaux . Jeudi 13 octobre à 18H45 : Calendrier-Billaux
Pour ceux qui ne l’ont pas encore fait, merci de compléter la fiche d’inscription et de la retourner par mail.
Fiche d’inscription : Fiche-inscription
crédit photo : Jean-luc Pujols
Sorties prévues :
Les sorties sont en relation avec les thèmes étudiés au cours de l’année. Durant chaque journée, on découvre trois domaines travaillant de manière très différente. On se retrouve au premier château à 9H. La journée finit à 18H.
- Entre-deux-mers : samedi 15 octobre 2016
- Santenay : vendredi 21 et samedi 22 octobre 2016
- Saint Emilion : Vendredi 18 novembre 2016
- Coteaux-varois-en-Provence : Samedi 20 décembre 2016
- Bergeracois – Montravel : samedi 21 janvier 2017
- Vacqueyras : samedi 28 janvier 2016
- Bergeracois – Saussignac : samedi 11 février 2017
- Pomerol : vendredi 12 mai 2017
- Saint Estèphe vendredi 19 mai 2017
- Pauillac vendredi 23 juin 2017
Inscription, détail et tarif sorties :
Autres cours mis en place
- Vins de Bergerac : IVBD : École des œnophiles : Lundis 14, 21, 28 novembre et 5 décembre 2016.
- Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année
Cadeau/ Cours privatifs
- N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.
crédit photo : Jean-Luc Pujols
Bonne rentrée à vous tous.
Isabelle