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JUIN 2016 : JEUX ET QUESTIONS SUR LE VIN

30 mai 2016

Pour finir la saison 2015/2016, nous allons nous retrouver pour revoir ensemble les caractères dominants des vins et des régions étudiés.

Qu’avez-vous retenu de nos différents périples de la saison?  Quels sont les vins qui vous ont marqués? Quels points de l’histoire vous ont le plus intéressés? Quelles associations avez-vous découvert avec des mets? Vous avez ci-dessous un document qui vous permet de revoir les points clefs des différents thèmes étudiés.

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Veronica Salgado

crédit photo : Jean-Luc Pujols

Cours à lire :

Résumé de 10 pages : Resume-saison-15-16

Travaux pratiques :

Vous aurez à reconnaître à l’aveugle  le cépage d’un vin blanc (Chardonnay, sauvignon ou chenin) et  trois vins rouges issues des régions suivantes : Ribera del Duero, Afrique du Sud et Lirac. Les vins d’Afrique du Sud et de Lirac sont élaborés avec les mêmes cépages ( grenache, syrah et mourvèdre), celui de la Ribera del Duero est à base de tempranillo. Auparavant il y aura quelques questions sur différents sujets étudiés, mais je vous ai donné les réponses dans  le cours résumé ci-dessus. Lisez le bien avant car bien sûr  vous ne pourrez pas l’utiliser au moment fatidique. Ah oui, il y aura aussi une boisson bizarre à identifier.

Calendrier des cours mensuels d’œnologie du mois de juin 2016 :

  • Centre d’animation de Cognac. Vendredi 3 juin à 19H pour les deux groupes : Repas apporté par les convives
  • Coulounieix . Maison des associations . Lundi 6 juin 2016 à  18H45 au Golf de Périgueux – Repas restaurant
  • MJC grande Garenne . Mardi  7 juin à 18H45 à Fontfroide à Roullet Saint-Estèphe –  Repas paysan
  • Les Billaux . Jeudi  9 juin à 18H45 chez Isabelle à Arveyre – Repas apporté par convives
  • ASCL . Mardi 14 juin chez Annick et Dominique à Sers à 18H
  • MJC de Barbezieux.  Mercredi 15 juin 2016 à 18H30- Repas apporté par convives
  • Périgueux – UTL – mardi 21 juin à 10H – Repas apporté par convives
  • Amicale laïque d’Angoulême. Jeudi 16 juin à 10H – Repas apporté par convives
  • Amicale laïque d’Angoulême. Jeudi 16 juin à 18H30 – Restaurant la very table à Angoulême
  • Saint Gaudens . Vendredi 24 juin à 18H30 – Cours sur les vins d’Afrique du Sud
  • Champcevinel – Salle polyvalente – mardi 28 juin à 18H30 – Repas apporté par convives

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Monsieur et Madame Roy

crédit photo : Jean-Luc Pujols

Calendrier de la saison 16/17

Les calendriers de la saison 16/17 sont prêts et vous pouvez commencez à vous inscrire : Fiche-inscription

Autres cours mis en place

  •  Vins de Bergerac :  IVBD : École des œnophiles : Lundis  14, 21, 28 novembre et 5 décembre 2016.
  • Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année

Cadeau

  • N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.

Bonne révision.

Isabelle

San-Esteban

San Esteban de Gormaz

crédit photo : Jean-Luc Pujols

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JUIN 2016 : LES VINS DE LA RIBERA DEL DUERO

27 avril 2016

La D.O Ribera del Duero, peu connu des Français, est un vignoble à  la mode où le tempranillo règne en maître. Des bâtiments très modernes réalisés par des architectes internationaux, des entreprises de 150 à  plus de 600 hectares, côtoient des villages pauvres  à l’histoire riche.

Le fleuve Duero qui traverse l’Espagne et le Portugal est à l’origine de nombreux vignobles qui m’attirent vraiment. Je vous recommande ce voyage à faire en plusieurs fois, qui part des sources du Douro dans la cordillère ibérique et qui se termine à  Porto. Dépaysement et vins excellents garantis. Cette fois-ci, c’est la Ribera del Duero qui a retenu mon attention. J’ai été très étonnée de voir à quel point les grands propriétaires ont un désir impérieux de se présenter comme luxueux. Ici on aime que ses vins soit bus par le Roi d’Espagne, le Pape, le dernier footballeur ou entraineur à la mode. Notre cher Zidane sera  le bienvenu, même si bien sûr en Castille-et-Léon on soutien plutôt l’équipe du Real Valladolid.

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Nouvelle cave de la société Protos

crédit photo : Isabelle Roberty

Cours à lire :

Travaux pratiques :

Il n’est pas très aisé de trouver du vin de la Ribera del Duero dans la grande Aquitaine, mais vous pouvez toujours faire vos travaux pratiques avec du Rioja ou du Navarre qui sont également constitué de tempranillo. Invitez vos amis, dégustez les vins avec beaucoup de sérieux puis faites vous plaisir et accompagnez les d’un repas sur le thème de l’Espagne. Tapas, huile d’olive, agneau, porc, chorizo, asperges, haricots, fromage de Burgos, jambon guijuelo seront les bienvenus.

Calendrier des cours  mensuels d’œnologie du mois de mai 2016 sur les vins de la Ribera del Duero:

  • Centre d’animation de Cognac. Vendredi 29 avril à 18H et 20H15
  • Coulounieix . Maison des associations . Lundi 2 mai 2016 à  18H45
  • MJC grande Garenne (Angoulême). Mardi 3 mai à 18H45
  • ASCL (Centre ville Angoulême). Mardi  10 mai à 18H
  • MJC de Barbezieux.  Mercredi 11 mai 2016 à 18H30
  • Les Billaux (Libourne). Jeudi  12 mai à 18H45
  • Périgueux – UTL – maison de quartier Saint Martin – mardi 17 mai  à 10H
  • Champcevinel – Champcevin’Art – mardi 17 mai à 18H30
  • Amicale laïque d’Angoulême. Jeudi 19 mai à 10H et à 18H30
  • Saint Gaudens (Haute-Garonne). Vendredi 20 mai à 18H30

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Vigne en gobelet de la Ribera del Duero

crédit photo : Jean-Luc Pujols

Autres cours mis en place

  •  Vins de Bergerac :  IVBD : École des œnophiles :   4 mercredis en novembre et décembre 2016, puis en mars 2017
  • Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année

Cadeau

  • N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues qui ont la grande joie de partir à la retraite.

Castillement et Léonnement votre

Isabelle

Caves troglodytes en Ribera del Duero

crédit photo : Jean-Luc Pujols

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AVRIL 2016 : LES VINS DE VALENÇAY

29 mars 2016

Indre? Loir et Cher? Sologne? Berry? Le vignoble de L’AOC valençay se nourrit de sa position frontalière entre deux départements et deux régions viticoles, la Touraine et le Centre-Loire.

L’AOC valençay est isolée à l’extrémité est de la Touraine. Elle envie les vins du Centre dont elle se sent proche et de qualité similaire.  Les relations avec l’AOC touraine  ne sont pas toujours simples, même si de nombreux vignerons produisent des deux AOC. Les vignerons et la population locale sont vraiment très accueillants et ce fût un grand plaisir que de découvrir leurs vins, leur gastronomie et leur histoire. Je vous invite à aller les rencontrer à votre tour.

château de Valençay

crédit photo : Jean-Luc Pujols

Cours à lire :

Travaux pratiques :

Il n’est pas aisé de trouver des vins de la région de Valençay car  la production est faible. Vous pouvez donc  faire vos exercices pratiques avec des vins de Touraine. Choisissez un vin blanc à majorité de sauvignon et un vin rouge contenant du gamay, du pinot noir et du cot. Dégustez les vins seuls puis associez les à un repas sur le thème de la cuisine Solognaise ou de Touraine, sans oublier bien sûr le fromage de chèvre de Valençay et/ou de Selles-sur-Cher. Faites-nous un retour de votre expérience.

Calendrier des cours  mensuels d’œnologie du mois d’avril 2016 :

  • MJC grande Garenne (Angoulême). Mardi 29 mars à 18H45
  • Centre d’animation de Cognac. Vendredi 1 avril à 18H et 20H15
  • Coulounieix .  Salle Gérard Philippe. Lundi 4 avril 2016 à  18H45
  • ASCL (Centre ville Angoulême). Mardi  5 avril à 18H
  • MJC de Barbezieux.  Mercredi 6 avril  2016 à 18H30
  • Les Billaux (Libourne). Jeudi  7 avril à 18H45
  • Saint Gaudens (Haute-Garonne). Vendredi 15 avril à 18H30
  • Périgueux – UTL – maison de quartier Saint Martin – mardi 26 avril  à 10H
  • Champcevinel – Champcevin’Art – mardi 26 avril à 18H30
  • Amicale laïque d’Angoulême. Jeudi  28 avril à 10H et à 18H30

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Vigne et silex de Valençay

crédit photo : Isabelle Roberty

Sorties prévues

  • Vendredi 8 avril 2016 : vignoble de Pécharmant – plus qu’une place disponible – possible de se mettre sur liste d’attente

Ces journées vous permettent d’approfondir vos connaissances sur des vignobles étudiés durant l’année, d’être en contact avec des vignerons. Chaque journée se compose de la visite de trois châteaux. Le prix est de 75 euros. Pour recevoir les détails, il suffit de m’envoyer un mail via la fiche contact ou par la boite mail habituelle.

Autres cours mis en place

  •  Vins de Bergerac. IVBD : École des œnophiles  4 lundis en novembre et décembre 2016
  • Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année

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Cabane de vigneron sur l’AOC valençay

crédit photo : Isabelle Roberty

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MARS : LES VINS D’AFRIQUE DU SUD

2 mars 2016

Découvrir les vins d’Afrique du Sud permet de mieux comprendre  les vins du monde d’aujourd’hui et d’hier

Le pays est immense, le climat permet la culture de la vigne sur une partie de son territoire et cela se pratique depuis le XVII° siècle.  L’histoire coloniale est très étroitement liée à la production viticole. Depuis la fin de l’apartheid un renouveau court dans le vignoble et l’Afrique du Sud fait partie des pays qui ont décidé de faire partie des grands pays producteurs, grand par la surface, mais surtout par la qualité.

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Région du Cap

crédit photo : Bernard Duvert

Cours à lire :

  • Le vignoble d’Afrique du Sud  : Afrique-Sud
  • Carte du vignoble sud-Afrcain : carte-Afrique-Sud
  • fiche résumé vins Afrique du Sud : On ne peut pas résumer les vins Afrique du Sud en 1 page
  • Fiche de dégustation vin blanc : fiche-vin-blanc

Travaux pratiques :

Il est assez simple de trouver des vins de d’Afrique du Sud, chez les cavistes ou en grande distribution. Choisissez un vin blanc, de préférence un chenin ou en chardonnay. Si vous trouvez du pinotage, cela peut être intéressant aussi. Ouvrez un atlas, localisez bien l’Afrique du Sud et son climat, dégustez le vin seul, puis associez le à un repas sur le thème de la cuisine sud-africaine et reportez nous vos impressions.

Calendrier des cours  mensuels d’œnologie du mois de mars 2016 :

  • MJC de Barbezieux.  Mercredi  2 mars  2016 à 18H30
  • Centre d’animation de Cognac. Vendredi  4 mars  à 18H et 20H15
  • Coulounieix .  Salle Gérard Philippe. Lundi   7 mars 2016  à  18H45
  • MJC grande Garenne (Angoulême). Mardi 8 mars à 18H45.
  • Les Billaux (Libourne). Jeudi  10 mars à 18H45
  • ASCL (Centre ville Angoulême). Mardi 15 mars à 18H
  • Amicale laïque d’Angoulême. Jeudi  17 mars à 10H et à 18H30
  • Saint Gaudens (Haute-Garonne). Vendredi 18 mars à 18H30
  • Périgueux – UTL – maison de quartier Saint Martin – mardi 22 mars  à 10H
  • Champcevinel – Champcevin’Art – mardi 22 mars à 18H30

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Vignoble irrigué en Afrique du Sud

crédit photo : Bernard Duvert

Sorties prévues

  • Vendredi 11 mars 2016 : vignoble du  Haut-Médoc (Château Margaux, château Palmer et  château Ferrière) – complet – liste d’attente
  • Samedi 26 mars 2016 :  vignoble de Valençay
  • Vendredi 8 avril 2016 : vignoble de Pécharmant – ouvert à tous

Ces journées vous permettent d’approfondir vos connaissances sur des vignobles étudiés durant l’année, d’être en contact avec des vignerons. Chaque journée se compose de la visite de trois châteaux. Le prix est de 75 euros. Pour recevoir les détails, il suffit de m’envoyer un mail via la fiche contact ou par la boite mail habituelle.

Dégustation grands crus

Périgueux

  • Lundi 21 mars 2016 : Découverte des vins de Pomerol

Ses cours grands crus sont un complément des cours étudiés dans l’année. Ils sont limités à 14 personnes. Ils ont un coût de 55 euros par personne. Ils sont réservés en priorité aux personnes inscrites à l’année, mais il est possible de faire participer des proches

Autres cours mis en place

  •  Vins de Bergerac. IVBD : École des œnophiles les  mercredis  9/3, 16/3, 23/3 et 30/03 de l’année 2016
  • Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année

Franschhoek

Région du Franschhoek

crédit photo : Bernard Duvert

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