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COURS OENOLOGIE SAISON 2023/2024

28 août 2023

Venez découvrir une vision alternative du monde du vin, conviviale, instructive avec une œnologue passionnée et experte en animation.

Les cours sont ouverts à tous, que vous soyez un simple amateur ou un grand passionné.  L’idée est de s’immerger dans le milieu du vin : histoire,  géographie, cépages, vinification,  viticulture,  dérèglement climatique, gastronomie, disputes légendaires, tout en conservant la bonne distance entre ce que l’on vous vend et ce que vous ressentez, vous dans le verre…

Les cours durent deux heures et ils sont mensuels, allant de septembre à juin.

Cette année les thèmes abordés seront  :

  • Septembre : Le cépage pinot gris
  • Octobre : Comparaison entre les vins de Moulis et de Margaux
  • Novembre : Le vignoble de Toro en Castille-et-Leon en Espagne
  • Décembre : La côtes des Bars en Champagne et la délimitation du vignoble Champenois
  • Janvier : Le vignoble pieds-noirs en France
  • Février : Les vins issus des terroirs volcaniques
  • Mars : Les vins Hongrois
  • Avril :  Marmande et ses coteaux
  • Mai : Le vignoble de la Clape en Languedoc
  • Juin : Grande révision générale et repas gastronomique

Cours à lire :

Pour ceux qui  arrivent ou qui ont encore du mal avec les bases de la dégustation, voici un document de 26 pages à consulter sans modération.

Cours dégustation : cours-degustation

Programme et calendrier des cours d’œnologie saison 2023/2024

Charente

  • Champniers :  déplacé à L’amicale Laîque le jeudi 21 septembre à 18H45 :
  • Amicale laïque Angoulême. jeudi 21 septembre à  18H45 : Calendrier-ALA
  • Conseil départemental  Angoulême : mardi 26 septembre à 18H : Calendrier-Angouleme
  • Centre animation Cognac. vendredi 22 septembre à 18H30 : Cognac-23-24

Dordogne

Gironde

  • Libourne. Jeudi 28 septembre à 18H45 : Libourne

Pour vous inscrire aux cours annuels de géographie viticole, merci de compléter la fiche d’inscription et de la retourner par mail via la fiche contact du site.

Fiche d’inscription : Fiche-inscription

Autres cours

  • Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année voici le catalogue  : Catalogue-Formation-EVM-23-24

Cadeau/ Cours privatifs

  • N’hésitez pas à offrir un cours ou une visite à vos proches ou à vos collègues.

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REVISION GASTRONOMIQUE : JUIN 2023

29 mai 2023

Qu’avez-vous retenu des cours de cette saison ?

Nous avons étudié 4 vignobles français, Cahors, les Grès-de-Montpellier, l’Ardèche et Chablis. Pour lés régions étrangères nous étions dans le Sud avec le vignoble des marches en Italie et la Grèce. Pour la partie alliance mets et vins nous avons tenter l’accord vin et chocolats. Pour la partie plus technique nous nous sommes intéressés aux contenants des vins et aux cépages oubliés ou interdits. 

J’espère que vous avez commencé à réviser car je vous prépare un petit QCM et des jeux coopératifs qui devrait continuer à stimuler votre curiosité.  Je vous ai fait un cours synthétique reprenant les 9 cours de la saison.  Si vous prenez le temps de le réviser tout devrait bien se passer ! Biden sûr, il n’est pas interdit d’aller relire les 9 cours complets pour les plus motivés !

Attention :

  • On mange ensemble dans tous les groupes. Renseignez-vous sur ce que vous devez apporter ;
  • Le cours de Chancelade est décalé au 14 juin au restaurant du Golf avec l’équipe de Coulounieix ;
  • Le cours du 20 juin du conseil départemental d’Angoulême a été déplacé au 13 juin et il ne se déroule pas au lieu habituel (me contacter)
  • Le groupe du matin de l’Amicale laïque d’Angoulême est décalé à 18H30 avec le groupe du soir.

Documentation

Charente

  • Champniers : jeudi 1 er juin à 18H30 : Champniers-22-23
  • Amicale laïque Angoulême. jeudi 15 juin à  18H30  seulement : ALA-22-23
  • Conseil départemental  Angoulême : Mardi 13 juin :  cours déplacé chez Annick à 18H : APCD16-22-23
  • Centre animation Cognac. vendredi 16 juin à 18H : Cognac-22-23

Dordogne

  • Périgueux – UTL – mardi 6 juin à 10H : UTL-22-23
  • Champcevinel – mardi 6 juin   à 18H30 : Champcevinel-22-23
  • Chancelade – mercredi 14 juin à 18H30 : Restaurant du Golf de Périgueux : Chancelade-22-23
  • Coulounieix : cours déplacé au 14 juin avec Chancelade.

Gironde

Inscription : cliquez ici :  CONTACT ou 06 79 01 01 37 ou 05 53 91 65 11

Bon cadeau

  •  C’est bientôt la fête des pères. Si vous avez la chance d’avoir encore votre père et qu’il aime le vin, n’hésitez pas à lui offrir un ou plusieurs cours : CONTACT

Autres cours

  • Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année : DISTANCE

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Chablis, chardonnay et Kimméridgien : Mai 2023

2 mai 2023

Petit chablis, chablis, premier cru, grand Cru. Que nous raconte ce classement sur la Cote d’Auxerre ?

Le vignoble de Chablis est situé dans une zone particulière, à la fois à l’ombre des grands Bourgogne de la Côte d’Or et de la Champagne et un peu trop éloigné de Paris pour répondre à la demande de vins ouvriers situé à plus de 20 lieux de Paris. Nous allons tenter de mieux comprendre cette côte d’Auxerre et ses vignobles.

Documentation

Vidéos 

Podcasts : 

Programme et calendrier des cours d’œnologie  sur le vignoble des Marches

Charente

  • Champniers : jeudi 4 mai  à 18H30 : Champniers-22-23
  • Amicale laïque Angoulême. jeudi 11 mai à 10H et 18H30 : ALA-22-23
  • Conseil départemental  Angoulême : mardi 23 mai à 18H : APCD16-22-23
  • Centre animation Cognac. vendredi 12 mai  à 18H : Cognac-22-23

Dordogne

Gironde

Inscription : cliquez ici :  CONTACT ou 06 79 01 01 37 ou 05 53 91 65 11

Bon cadeau

  • N’hésitez pas à offrir un ou plusieurs cours à vos proches pour leur anniversaire ou leur départ à la retraite : CONTACT

Autres cours

  • Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année : DISTANCE

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Les vins Grecs : Avril 2023

2 avril 2023

Péloponnèse, Thrace, Macédoine, Dionysos,  retsina, assyrtiko, limnio, qu’avez-vous comme représentation du vin grec ?

Que connaissons-nous vraiment des liens étroits qui unissent les vignobles français et grecs ? Leurs cépages sont-ils les mêmes que les nôtres ? Vinifient-ils de la même manière que nous ? Quelle est la relation entre le raisin de Corinthe, le phylloxéra et les négociants français ? Préparer un cours sur les vins grecs, c’est aussi plonger dans notre histoire ancienne et actuelle.

Documentation

  • Cours sur les vignoble de Grèce : Grece
  • Carte du vignoble grec : Wines-Greece-Map
  • Fiche dégustation vins rouge : fiche-vin-rouge
  • Fiche à remplir vins : Fiche-a-remplir
  • Pour ceux qui  arrivent ou qui ont encore du mal avec les bases de la dégustation, voici un document de 26 pages à consulter sans modération.
  • Cours dégustation : cours-degustation

Vidéos 

  • La route des vins la Grèce 49 min  : Grèce
  • Grèce le vin des dieux : Faut pas rêver (12 min) : Faut pas rêver

Podcasts : 

  • Les vins grecs rivercast media (44 min) : Podcast Grèce 1
  • De l’amphore au tonneau : Le commerce Antique du vin France culture Entendez-vous l’éco  (58 min) : Commerce antique vin

Programme et calendrier des cours d’œnologie  sur le vignoble des Marches

Charente

  • Champniers : jeudi 31 avril à 18H30 : Champniers-22-23
  • Amicale laïque Angoulême. jeudi 6 avril à 10H et 18H30 : ALA-22-23
  • Conseil départemental  Angoulême : mardi 25 avril à 18H : APCD16-22-23
  • Centre animation Cognac. vendredi 28 avril à 18H : Cognac-22-23

Dordogne

Gironde

Inscription : cliquez ici :  CONTACT ou 06 79 01 01 37 ou 05 53 91 65 11

Bon cadeau

  • N’hésitez pas à offrir un ou plusieurs cours à vos proches pour leur anniversaire ou leur départ à la retraite : CONTACT

Autres cours

  • Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année : DISTANCE

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