Actu/Blog

OFFRIR UN COURS D’ŒNOLOGIE A SON PERE ?

1 juin 2023

Cette année la fête des pères a lieu le 18 juin.

A vous qui avez la chance d’avoir encore un père de ce monde, qu’avez-vous prévu pour sa fête ?

Et vous qui n’en avez plus ou qui n’en n’avez jamais eu qu’avez-vous prévu pour célébrer sa mémoire ?

Le mien me manque, parfois.  Avec le temps, on apprend à vivre avec l’absence des trop présents ou des trop absents.  Progressivement, on se rend compte que finalement, c’est cette absence acceptée qui le rapproche de nous.

Il est toujours avec moi quand j’entends du jazz qu’il ne m’a pas appris à apprécier. Il est là, plus apaisé, lors du cours sur les vins de l’Ardèche et que j’ai enfin l’occasion de parler des communautés soixante-huitardes où il m’a entrainé. Je le retrouve au milieu du cours sur les vins suisses, pays dont il est issu. Souvent, son souvenir se niche dans le creux d’un vin du Roussillon, d’Aix, de Bandol, de Cassis, ou d’Estaing. Ces noms, ces lieux qui à un moment fugace vont me rappeler qu’un père est unique et qu’il faut aussi savoir en prendre soin.

Si vous avez envie d’offrir un ou plusieurs cours d’oenologie à vos pères, je les accueillerai avec plaisir, avec leurs forces et leurs fragilités : Offrir un cours d’œnologie

Je souhaite une bonne fête à nos pères.

Notre-dame-de-la-garde

Vue de Notre-Dame-de-la-Garde

REVISION GASTRONOMIQUE : JUIN 2023

29 mai 2023

Qu’avez-vous retenu des cours de cette saison ?

Nous avons étudié 4 vignobles français, Cahors, les Grès-de-Montpellier, l’Ardèche et Chablis. Pour lés régions étrangères nous étions dans le Sud avec le vignoble des marches en Italie et la Grèce. Pour la partie alliance mets et vins nous avons tenter l’accord vin et chocolats. Pour la partie plus technique nous nous sommes intéressés aux contenants des vins et aux cépages oubliés ou interdits. 

J’espère que vous avez commencé à réviser car je vous prépare un petit QCM et des jeux coopératifs qui devrait continuer à stimuler votre curiosité.  Je vous ai fait un cours synthétique reprenant les 9 cours de la saison.  Si vous prenez le temps de le réviser tout devrait bien se passer ! Biden sûr, il n’est pas interdit d’aller relire les 9 cours complets pour les plus motivés !

Attention :

  • On mange ensemble dans tous les groupes. Renseignez-vous sur ce que vous devez apporter ;
  • Le cours de Chancelade est décalé au 14 juin au restaurant du Golf avec l’équipe de Coulounieix ;
  • Le cours du 20 juin du conseil départemental d’Angoulême a été déplacé au 13 juin et il ne se déroule pas au lieu habituel (me contacter)
  • Le groupe du matin de l’Amicale laïque d’Angoulême est décalé à 18H30 avec le groupe du soir.

Documentation

Charente

  • Champniers : jeudi 1 er juin à 18H30 : Champniers-22-23
  • Amicale laïque Angoulême. jeudi 15 juin à  18H30  seulement : ALA-22-23
  • Conseil départemental  Angoulême : Mardi 13 juin :  cours déplacé chez Annick à 18H : APCD16-22-23
  • Centre animation Cognac. vendredi 16 juin à 18H : Cognac-22-23

Dordogne

  • Périgueux – UTL – mardi 6 juin à 10H : UTL-22-23
  • Champcevinel – mardi 6 juin   à 18H30 : Champcevinel-22-23
  • Chancelade – mercredi 14 juin à 18H30 : Restaurant du Golf de Périgueux : Chancelade-22-23
  • Coulounieix : cours déplacé au 14 juin avec Chancelade.

Gironde

Inscription : cliquez ici :  CONTACT ou 06 79 01 01 37 ou 05 53 91 65 11

Bon cadeau

  •  C’est bientôt la fête des pères. Si vous avez la chance d’avoir encore votre père et qu’il aime le vin, n’hésitez pas à lui offrir un ou plusieurs cours : CONTACT

Autres cours

  • Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année : DISTANCE

Chablis, chardonnay et Kimméridgien : Mai 2023

2 mai 2023

Petit chablis, chablis, premier cru, grand Cru. Que nous raconte ce classement sur la Cote d’Auxerre ?

Le vignoble de Chablis est situé dans une zone particulière, à la fois à l’ombre des grands Bourgogne de la Côte d’Or et de la Champagne et un peu trop éloigné de Paris pour répondre à la demande de vins ouvriers situé à plus de 20 lieux de Paris. Nous allons tenter de mieux comprendre cette côte d’Auxerre et ses vignobles.

Documentation

Vidéos 

Podcasts : 

Programme et calendrier des cours d’œnologie  sur le vignoble des Marches

Charente

  • Champniers : jeudi 4 mai  à 18H30 : Champniers-22-23
  • Amicale laïque Angoulême. jeudi 11 mai à 10H et 18H30 : ALA-22-23
  • Conseil départemental  Angoulême : mardi 23 mai à 18H : APCD16-22-23
  • Centre animation Cognac. vendredi 12 mai  à 18H : Cognac-22-23

Dordogne

Gironde

Inscription : cliquez ici :  CONTACT ou 06 79 01 01 37 ou 05 53 91 65 11

Bon cadeau

  • N’hésitez pas à offrir un ou plusieurs cours à vos proches pour leur anniversaire ou leur départ à la retraite : CONTACT

Autres cours

  • Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année : DISTANCE

Les vins Grecs : Avril 2023

2 avril 2023

Péloponnèse, Thrace, Macédoine, Dionysos,  retsina, assyrtiko, limnio, qu’avez-vous comme représentation du vin grec ?

Que connaissons-nous vraiment des liens étroits qui unissent les vignobles français et grecs ? Leurs cépages sont-ils les mêmes que les nôtres ? Vinifient-ils de la même manière que nous ? Quelle est la relation entre le raisin de Corinthe, le phylloxéra et les négociants français ? Préparer un cours sur les vins grecs, c’est aussi plonger dans notre histoire ancienne et actuelle.

Documentation

  • Cours sur les vignoble de Grèce : Grece
  • Carte du vignoble grec : Wines-Greece-Map
  • Fiche dégustation vins rouge : fiche-vin-rouge
  • Fiche à remplir vins : Fiche-a-remplir
  • Pour ceux qui  arrivent ou qui ont encore du mal avec les bases de la dégustation, voici un document de 26 pages à consulter sans modération.
  • Cours dégustation : cours-degustation

Vidéos 

  • La route des vins la Grèce 49 min  : Grèce
  • Grèce le vin des dieux : Faut pas rêver (12 min) : Faut pas rêver

Podcasts : 

  • Les vins grecs rivercast media (44 min) : Podcast Grèce 1
  • De l’amphore au tonneau : Le commerce Antique du vin France culture Entendez-vous l’éco  (58 min) : Commerce antique vin

Programme et calendrier des cours d’œnologie  sur le vignoble des Marches

Charente

  • Champniers : jeudi 31 avril à 18H30 : Champniers-22-23
  • Amicale laïque Angoulême. jeudi 6 avril à 10H et 18H30 : ALA-22-23
  • Conseil départemental  Angoulême : mardi 25 avril à 18H : APCD16-22-23
  • Centre animation Cognac. vendredi 28 avril à 18H : Cognac-22-23

Dordogne

Gironde

Inscription : cliquez ici :  CONTACT ou 06 79 01 01 37 ou 05 53 91 65 11

Bon cadeau

  • N’hésitez pas à offrir un ou plusieurs cours à vos proches pour leur anniversaire ou leur départ à la retraite : CONTACT

Autres cours

  • Formation à distance : différents cours sur différents sujets peuvent êtres suivis tout au long de l’année : DISTANCE
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