NOVEMBRE 2019 : LES VINS DE GRAVES

Le vignoble des Graves a une longue histoire où s’entremêlent, petites et grandes histoires européennes, négoce, châteaux, paysannerie, océan, fleuve, bourdieux, graves, climat  et cépages.

Nous allons dans ce cours nous intéresser aux rôles des négociants sur le développement de ce vignoble et à la place des vins blancs secs qui  cherchent à occuper une place plus visible à côté de la dominance de leurs frères rouges.

Documentation :

Pour se cultiver :

Travaux pratiques :

Entrainez-vous, de préférence à plusieurs, à mémorisez les différences au nez puis en bouche des fruits blancs : Poire, pomme, coing, puis des agrumes (citron vert, citron jaune, pamplemousse jaune, pamplemousse rose. D’abord avec les yeux ouverts, puis avec les yeux fermés.

Comparez un vin de graves blanc à un entre-deux-mers blanc ou un bergerac blanc, sur un même millésime et dans une même gamme qualitative (plutôt jeune, pas passez en fût de chêne. Notez vos différences. Arrivez-vous à trouver des différences significatives qui pourraient-être, selon vous, liés au terroir?

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Chai du château de Chantegrive – crédit photo : Syndicat des vins de Graves

Programme des cours d’œnologie saison 19/20 :

Charente

  • Conseil Départemental (Ma Campagne) : mardi 5 novembre à 18H
  • Champniers : jeudi 7 novembre à 18H30
  • Centre animation Cognac. vendredi 8 novembre à 18H
  • Amicale laïque Angoulême. jeudi 14 novembre à 10H et 18H30
  • MJC Grande Garenne. mardi 26 novembre à 18H45

Dordogne

  • Coulounieix : lundi 4 novembre à 18H30
  • Périgueux – UTL – mardi 12 novembre à 10H
  • Champcevinel – mardi 12 novembre à 18H30
  • Chancelade – mercredi 20 novembre à 18H30

Gironde

  • Les Billaux . Jeudi  21 novembre à 18H45 :

Pour vous inscrire aux cours annuels de géographie viticole, merci de compléter la fiche d’inscription et de la retourner par mail via la fiche contact du site.

Fiche d’inscription  saison 19/20 : Fiche-inscription

 

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Château Olivier – crédit photo : Jacques Ritter

Autres cours mis en place

  • Formation à distance : Formation de 25 à 1356 heures entrant dans le cadre de la formation continue – Catalogue 19/20 : Catalogue-Formation-EVM
  • Information et inscription FOAD : 06 79 01 01 37, 05 53 91 65 11 , muscadelle24@orange.fr

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crédit photo : Isabelle Roberty

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